酒店职业经理人培训资料.docx

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酒店职业经理人培训资料,
什么是好的管理
什么是管理
管理就是根据经验将事情做好。但往往会发现，我们根据自己的经验做事时,总以为是对的,而得到的结果有时候却是错的。
管理就是完成领导安排的任务的过程,很多人接受领导安排的任务或命令之后,就开始努力地去做，自以为做得越多、越快,将来结果自然就越好。结果我们发现,多做多错、少做少错、不做不错,多做甚至还不如不做。于是很多人就将原因归咎于领导能力不行，是老总决策出了问题,而从不会想到自己执行力是否有问题。
重点提示：作为一名职业经理人,不仅要有执行力，还要有决策、判断能力,正如一名汽车司机,不仅会开车,还得回辨别方向。假如只会开车,而不会辨明方向,将会出现开得越快,离目标越远的结果。
管理的本质是通过他人来完成任务。机自己不做而通过别人去做,并且完成自己预想的目标。为什么管理是通过别人去做呢?
管理者的精力是有限的
一个人也不能掌握所有的技术。
什么是好的管理
*忠诚:1、对企业忠诚,2、对领导个人忠诚，３、对所从事的事业忠诚
＊具有很强的沟通能力(在一定意义上，管理就是沟通）
*能够领会上司的意图
*具有很强的执行力
经理如何增强自身的执行力：1、学会自己发现问题,2、学会自己思考问题，3、学会自己解决问题，防止同类问题再次发生。
什么是五常法？
(五常法)源自日本,是一种确保安全、卫生、品质、效率和形象的管理概念。（五常）是指:常组织、常整顿、常清洁、常自律,各范围内均订立了许多品质管理的标准－－-常组织的意思是将有用和无用的东西分开。常整顿是指每一件事物都归家,即有名、有家。常清洁意为要像五星级酒店般整洁和有条理。常归范是指一些标准、准则有透明度,减少犯错。常自律则是指不断重复以上四个管理机制,养成五常****惯。
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五常法　　是希望制造出一个光洁明亮的工作环境，务求为顾客提供优质服务,从而提高品质、生产力、形象和竞争力。
*懂德承上启下
*绝对服从并有补台能力
*能让下属高效率、高效益地工作
*有学****能力
(二)下属眼中好经理的标准
１、让下属感觉到自己永远是领导的得力助手。
2、让下属心甘情愿地做好工作。
第二章
（一)酒店经理人的十大管理职能
1、告诉下属工作的目标、方法和标准，2、检查下属有没有按照所要求的去做,3、对于下属做好的要奖励,做不好的要处罚。
三个管理秘诀基本原则：目标明确具体,奖惩及时到位。
酒店经理人必备的十大管理职能:
计划2、制定规范3、培训　4、指导　５、监督　６、检查 7、处理　８、沟通　9、协调 10、激励
什么是计划
计划就是为完成一个目标所制定的工作时间表。计划就是规定什么工作由谁完成,什么时间完成。
计划的类型:１、高层经理计划　2、中层经理计划 ３、基层经理计划
怎样制定计划:
调查研究，发现问题
弄清楚问题性质　(2)查找影响问题的主要原因。
确立目标
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目标确立的要求:关键性和全面性相结合,灵活性与一致相结合,可行性与挑战性相结合，具体化合定量化相结合
制定或修订规范
(1向好的酒店学****br/>管理的方法和模式是没有好坏之分的,只有适应与不适应的区别,适应就是最好的，不适应的话即使采用麦当劳、肯德基的成功模式也不会有好效果。
（二）向下属