食品安全知识培训考试题及答案(汇编).docx

食品安全知识培训考试题及答案(汇编)
食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址：
题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩
得分
一、填空题（每题2分，共30分）
1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大
会常务委员会第七次会议于2022年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2022年4月24日修订，自2022年10月1日起施行。
2、《食品经营许可证》的有效期为 5 年。
3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任人。
4、食品经营场所和食品贮存场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在 25
米以上。
5、食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消
毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。


6、《食品经营许可证》的有效期满30个工作日前，向原发证机关办理提出申请
换发。
7、申请办理《食品经营许可证》者，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
8、企业的分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申领《食品经营许可
证》。
9、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括
食物中毒。
10、食品添加剂在标签上应当载明“食品添加剂”字样。
11、加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止
微生物的生长繁殖。
12、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康合格证明后方可
参加工作。
13、散装食品要在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期生产经营


食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址：
题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩
得分
一、填空题（每题2分，共30分）
1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大
会常务委员会第七次会议于2022年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2022年4月24日修订，自2022年10月1日起施行。
2、《食品经营许可证》的有效期为 5 年。
3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任人。
4、食品经营场所和食品贮存场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污